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晉中一樣的春節 不一樣的年味

2023-01-31 16:31:38
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       說到春節,必然少不了年夜飯。這是一年中最溫情的晚宴,也是讓人最動情的團圓飯,隨著縷縷飄香年也就到了,濃濃的年味是情到深處的表達。至此,為一年的辛苦和忙碌畫上完美的句號,滿懷期望的迎接新的一年的挑戰,也成為中國人刻在骨子里一種寄托與期盼。

       俗話說“百里不同風,千里不同俗”,同樣一個春節,在祖國的大江南北,過法卻各不相同,年味也不盡相同。一個個的傳統習俗,匯聚成中國春節美食。 隨著經濟的快速發展,方便菜肴也在悄然崛起。它以便捷、快速、好吃的特點,為人們提供了一種潮流的春節家宴形式,不僅免去了繁瑣冗長的烹飪過程,又不失節日家宴的儀式感,為不一樣的年味錦上添花。

       燉好東坡肉,選用上好的豬肉,如蘇東坡在詩中的描述“凈洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。”同樣慢著火少著水,用時間沉淀美味,精心的制作中隱隱藏著家的溫馨。半肥半瘦的小方塊,色澤紅亮,鹵汁欲滴,入口醇厚而不膩,配上米飯,鮮香的肉汁沁入其中,每顆米粒都泛著微光,每一口都撫慰人心。

       燉好清燉獅子頭,上好的五花肉,恰到好處的肥瘦搭配,不油不膩、不柴不散,圓圓的肉丸子,淺炸之后外表金黃,散發著濃濃的肉香,輕咬一口香氣瞬間在嘴里化開,再搭配清脆爽口的馬蹄,舀一勺湯汁,待清香慢慢在唇齒間逸散,暖胃又暖心。

       燉好香辣雞塊,精選肉質細膩的年份雞雞肉,鮮嫩而不柴,緊實有嚼勁。濃郁的辣香沁入到每一塊雞肉里,沒有滿滿香料的堆砌,只有肉香和辣椒的完美融合,搭配滑嫩的蘑菇,每一口都鮮香爽辣。

       一桌豐盛美味的年夜飯就這樣簡單高效制作出來,省事、省時、省力,將更多的時間留給家人,過一個年味與眾不同的春節!

       圖片來源于網絡(侵刪)


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